USULAN PERBAIKAN SISTEM INVENTORI DI CRAZY RICH BANANA UNTUK MEMINIMASI KERUGIAN

Putri, Muflia Intan (2021) USULAN PERBAIKAN SISTEM INVENTORI DI CRAZY RICH BANANA UNTUK MEMINIMASI KERUGIAN. S1 thesis, UNIVERSITAS ATMA JAYA YOGYAKARTA.

Preview	Text (Muflia Intan Putri) 1606088081.pdf Download (28MB) | Preview
	Text 1606088082.pdf Restricted to Registered users only Download (4MB)
	Text 1606088083.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB)
	Text 1606088084.pdf Restricted to Registered users only Download (3MB)
	Text 1606088085.pdf Restricted to Registered users only Download (13MB)

Abstract

Crazy Rich Banana merupakan salah satu UMKM yang berada di Yogyakarta dan bergerak di bidang pangan. CRB merupakan salah satu UMKM yang memproduksi makanan dengan berbahan dasar buah pisang. Buah pisang tersebut kemudian diolah dan menjadi produk sate pisang krispi dengan berbagai varian rasa yang dijual oleh CRB. Banyaknya permintaan yang tidak menentu menyebabkan outlet CRB sering mengalami kelebihan bahan baku (Over Stock). Kelebihan bahan baku tersebut terjadi pada bahan baku utama yaitu buah pisang yang selalu sisa atau tidak habis. CRB sendiri belum memiliki jumlah produksi yang ditargetkan dan masih menggunakan sistem pengendalian persediaan hanya berdasarkan perkiraan. Akibat tidak adanya pengendalian persediaan dengan menetapkan berapa banyak buah pisang yang harus dibeli, outlet ini sering mengalami kerugian. Kerugian yang terjadi diakibatkan adanya stok buah pisang yang tidak habis yang harus dijual dengan harga sisa dan terdapat biaya penyimpanan yang harus dikeluarkan. Hal ini outlet CRB perlu melakukan upaya pengendalian persediaan buah pisang agar dapat melakukan pemesanan yang maksimal sehingga dapat meminimasi biaya yang dikeluarkan. Metodologi yang digunakan dalam penelitian ini merupakan Single Period Model atau Newsboy Problem. Data yang digunakan berupa data pengeluaran pembelian bahan baku, data keuntungan penjualan, dan data penjualan sate pisang terhitung dari bulan Maret 2019 hingga Februari 2020. Hasil perhitungan dari penggunaan metode tersebut adalah usulan target penjualan harian pada tiap bulannya dengan Expected Profit. Adanya penetapan target produksi tersebut, terdapat juga jumlah banyaknya pengadaan buah pisang dengan biaya persediaan yang minimum.

Actions (login required)

View Item