PERBAIKAN SISTEM PENYIMPANAN IKAN DENGAN MEMODIFIKASI BAK KERAMIK PT X UNTUK MEMINIMUMKAN BIAYA LANGSUNG ES

HERMANTO, YOHANES (2023) PERBAIKAN SISTEM PENYIMPANAN IKAN DENGAN MEMODIFIKASI BAK KERAMIK PT X UNTUK MEMINIMUMKAN BIAYA LANGSUNG ES. S1 thesis, Universitas Atma Jaya Yogyakarta.

Preview	Text (YOHANES HERMANTO) 19 06 10381 0.pdf Download (436kB) | Preview
Preview	Text 19 06 10381 1.pdf Download (365kB) | Preview
Preview	Text 19 06 10381 2.pdf Download (465kB) | Preview
	Text 19 06 10381 3.pdf Restricted to Registered users only Download (207kB)
	Text 19 06 10381 4.pdf Restricted to Registered users only Download (667kB)
	Text 19 06 10381 5.pdf Restricted to Registered users only Download (659kB)
	Text 19 06 10381 6.pdf Restricted to Registered users only Download (266kB)
	Text 19 06 10381 7.pdf Restricted to Registered users only Download (385kB)
	Text 19 06 10381 8.pdf Restricted to Registered users only Download (320kB)
Preview	Text 19 06 10381 9.pdf Download (530kB) | Preview

Abstract

PT X merupakan perusahaan yang bergerak di bidang agrokomplek yang mencakup pertanian, kehutanan, peternakan, dan perikanan. Penelitian ini berfokus pada Bisnis Unit Y yang menghasilkan produk ikan beku hasil rekanan dengan PT Karya Mina Putra (KMP). PT KMP memberikan akses dan fasilitas produksi tersendiri untuk PT X. Fasilitas yang diberikan salah satunya adalah bak penyimpan ikan sementara. Bak ini pada awalnya dirancang terbuka sehingga tidak terdapat tutup dan tidak dapat digunakan untuk menyimpan ikan dalam waktu lama. Serangkaian proses produksi yang ada, pada tahap penyimpanan ikan sebelum memasuki processing merupakan proses yang mengonsumsi es batu cukup banyak, yaitu 14 sampai 21 balok es untuk satu bak kapasitas 1 ton ikan dengan waktu penyimpanan 1 hingga 2 hari. Jika dilihat dari biaya pengeluaran es batu tahun 2022 sebesar Rp 311.447.500. Oleh karena itu pemangku kepentingan menginginkan reduksi biaya pengeluaran es batu minimal 7% bersamaan dengan kualitas ikan yang terjaga dengan baik, meminimalkan kegagalan melalui simulasi penggunaan es batu, serta tanpa merusak fasilitas yang ada. Hasil rancangan perbaikan proses pendinginan ikan adalah penambahan material insulator polyurethane foam ketebalan 2 cm pada bak dengan kapasitas ikan 960 kg yaitu konsumsi es batu menjadi 9 balok atau tereduksi 33,3% dibandingkan kondisi awal 13,5 balok. Penghematan biaya es batu sebesar Rp 103.815.833 dengan proyeksi keuntungan sebesar Rp 35.805.233. Sehingga target dari pemangku kepentingan yaitu reduksi biaya minimal 7% sudah tercapai, dengan proyeksi reduksi 33,3% biaya pengeluaran es batu tahun 2023.

Actions (login required)

View Item