GAYA HIDUP BARISTA COFFEE SHOP DI KOTA MALANG

Sari, Theresia Intania Isa (2023) GAYA HIDUP BARISTA COFFEE SHOP DI KOTA MALANG. S1 thesis, Universitas Atma Jaya Yogyakarta.

Preview	Text (Theresia Intania Isa Sari) 161006116_Bab 0.pdf Download (679kB) | Preview
Preview	Text 161006116_Bab 1.pdf Download (532kB) | Preview
Preview	Text 161006116_Bab 2.pdf Download (565kB) | Preview
	Text 161006116_Bab 3.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB)
Preview	Text 161006116_Bab 4.pdf Download (554kB) | Preview

Abstract

Kunci sukses bisnis kedai kopi adalah keberadaan barista. Barista adalah orang yang menyiapkan kopi dan menyajikannya kepada pelanggan. Jadi, tugas utamanya adalah membuat kopi spesial di sebuah kafe, karena keterampilan seorang barista dalam bekerja sangat berpengaruh pada performa mereka. Penelitian ini melihat gaya hidup petani kopi di Kota Malang. Jenis penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah penelitian kualitatif deskriptif, dimana informan penelitiannya adalah sebuah kafe barista di kota Malang. Metode pengumpulan data yang digunakan melibatkan tiga hal yaitu observasi, wawancara dan dokumentasi. Gaya hidup seorang barista tercermin dari aktivitas yang dilakukan, dimana barista melakukan aktivitas rutin sesuai petunjuk SOP yang telah ditetapkan, membersihkan kafe, menyiapkan kafe untuk dibuka, memastikan grinder dan espresso sesuai standar dan takaran yang diinginkan, berinteraksi dengan pelanggan dan menyiapkan kopi sesuai keinginan pelanggan. Minatnya menjadi barista adalah mengelola banyak kedai kopi khusus, meningkatkan citra diri, bertemu dan mengembangkan hubungan dengan banyak orang baru. Cara hidup juga tercermin dalam pandangan barista terhadap profesinya, dimana seorang barista bukan hanya sebagai pelayan dan mesin kopi, tetapi seorang barista adalah sahabat bagi pelanggannya.

Actions (login required)

View Item