PENGARUH MONOSODIUM GLUTAMAT ( MSG ) TERHADAP FENOTIP LALAT BUAH (Drosophila melanogaster Meigen )

Iskandar, Ruth Diana (2000) PENGARUH MONOSODIUM GLUTAMAT ( MSG ) TERHADAP FENOTIP LALAT BUAH (Drosophila melanogaster Meigen ). S1 thesis, UAJY.

[img] Text (Halaman Judul)
0BL00382.pdf

Download (208Kb)
[img] Text (Bab I)
1BL00382.pdf

Download (77Kb)
[img] Text (Bab II)
2BL00382.pdf

Download (383Kb)
[img] Text (Bab III)
3BL00382.pdf
Restricted to Registered users only

Download (74Kb)
[img] Text (Bab IV)
4BL00382.pdf
Restricted to Registered users only

Download (260Kb)
[img] Text (Bab V)
5BL00382.pdf

Download (1368Kb)

Abstract

Monosodium glutamat(MSG) banyak digunakan oleh masyarakat sebagai penyedap rasa (pembangkit cita rasa)untuk menambah nikmat hidangan MSG mempunyai cita rasa tersendiri atau khas, rasa yang ditimbulkan merupakan gabungan dari rasa asam, manis,pahit dan asin sehinggga sering disebut sebagai rasa kelima yang dalam bahasa Jepangnya disebut sebagai umami. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan MSG pada media pertumbuhan lalat buah Drosophila melanogaster terhadap fenotip yang muncul. Untuk itu digunakan berbagai macam konsentrasi MSG sebagai perlakuan. Adapun konsentrasi MSG yang ditambahkan ke media pertumbuhan lalat buah adalah 0,5 gr, 1,5 gr, 2,5 gr, 3,5 gr, 4,5 gr, dan 0 gr (sebagai kontrol) Parameter yang diukur dalam penelitian ini adalah perubahan fenotip yang muncul. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa MSG dapat berperan sebagai mutagen dengan melihat adanya mutasi yang disebabkan yaitu mutasi morphologi dan mutasi lethal. Berdasarkan penelitian ini dapat dijumpai fenotip mutan seperti lalat black body, sable body, curled wings, miniature wings dan vestigial wings. Dengan uji Chi Square (X2) untuk pengujian kebebasan dalam tabel kontingensi pada tarap 5% didapatkan kesimpulan bahwa perubahan fenotip dipengaruhi oleh penambahan MSG, semakin tinggi konsentrasi MSG yang diberikan temyata berdampak buruk yaitu terjadinya lethal mutasi MSG mengandung senyawa yang bersifat karsinogenik yaitu heterosiklis amina dan mono/dikloropropanol.

Item Type: Thesis (S1)
Subjects: Teknobiologi > Tekno Lingkungan
Divisions: Fakultas Teknobiologi > Biologi
Depositing User: Editor UAJY
Date Deposited: 14 Jun 2016 13:02
Last Modified: 14 Jun 2016 13:02
URI: http://e-journal.uajy.ac.id/id/eprint/9706

Actions (login required)

View Item View Item