Perancangan Mesin Peniris Untuk Aneka Makanan Ringan Hasil Gorengan

WASISTO, SUGENG (2016) Perancangan Mesin Peniris Untuk Aneka Makanan Ringan Hasil Gorengan. S1 thesis, UNIVERSITAS ATMA JAYA YOGYAKARTA.

	Text (Sugeng Wasisto) 0TI08100.pdf Download (1MB)
	Text (Bab I) 1TI08100.pdf Download (140kB)
	Text (Bab II) 2TI08100.pdf Download (960kB)
	Text (Bab III) 3TI08100.pdf Restricted to Registered users only Download (305kB)
	Text (Bab IV) 4TI08100.pdf Restricted to Registered users only Download (282kB)
	Text (Bab V) 5TI08100.pdf Restricted to Registered users only Download (714kB)
	Text (Bab VI) 6TI08100.pdf Restricted to Registered users only Download (251kB)
	Text (Bab VII) 7TI08100.pdf Download (2MB)

Abstract

Pandowoharjo merupakan sebuah desa di Kabupaten Sleman dengan banyak warganya bekerja membuat aneka makanan ringan yang digoreng, sebagai contoh adalah sale pisang, keripik, dan abon. Dalam pembuatan jenis makanan ini, salah satu hal yang berpengaruh pada keawetan atau masa konsumsi adalah kandungan minyak yang ada pada makanan yang telah dikemas. Agar keawetan makanan yang dikemas bertambah, maka kandungan minyak harus diminimalkan. Untuk meminimalkan kandungan minyak, sangat sulit dilakukan secara manual karena sebagian besar makanan ini bersifat renyah sehingga tidak dapat dipress. Oleh karena itu, warga Pandowoharjo berinisiatif untuk membuat mesin peniris sederhana untuk menigkatkan kualitas produk olahannya. Dalam melakukan perancangan, digunakan metote kreatif. Wawancara dilakukan untuk medapatkan seluruh kriteria persyaratan mesin sebagai acuan perancangan. Untuk mendapatkan ide-ide tentang perancangan mesin peniris ini dilakukan proses brainstorming dengan berbagai pihak agar ide yang diperoleh semakin banyak. Hasil brainstorming diolah menjadi data jadi menggunakan metode weighted objective Dalam melakukan proses perancangan ini digunakan perangkat lunak AutoCad dan Catia untuk menghasilkan gambar desain mesin peniris dalam bentuk 2D dan 3D. Hasil perancangan ini adalah sebuah desain mesin peniris minyak sederhana dengan kapasitas 3 kg, menggunakan motor listrik dengan daya sebesar 250 watt, dan dengan harga mesin sebesar Rp 1.329.900, Selanjutnya hasil perancangan dapat direalisasikan menjadi mesin peniris minyak yang siap dipakai oleh warga Pandowoharjo, Sleman, D.I. Yogyakarta.

Actions (login required)

View Item