PERAN BARISTA PEREMPUAN DALAM MENJALANKAN PEKERJAANNYA DI TILASAWA COFFEE AND ROASTER YOGYAKARTA

KELASWARA, PINKAN CHEVYRA (2023) PERAN BARISTA PEREMPUAN DALAM MENJALANKAN PEKERJAANNYA DI TILASAWA COFFEE AND ROASTER YOGYAKARTA. S1 thesis, Universitas Atma Jaya Yogyakarta.

Preview	Text (PINKAN CHEVYRA KELASWARA) 161005961 0.pdf Download (485kB) | Preview
Preview	Text 161005961 1.pdf Download (460kB) | Preview
	Text 161005961 2.pdf Restricted to Registered users only Download (351kB)
	Text 161005961 3.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB)
Preview	Text 161005961 4.pdf Download (642kB) | Preview

Abstract

Tilasawa Coffee and Roaster adalah salah satu kafe atau coffee shop yang berada di kota Yogyakarta. Terdapat beberapa karyawan yang bekerja di Tilasawa Coffee and Roaster, salah satunya adalah barista perempuan. Hadirnya barista perempuan memberikan pengaruh terhadap Tilasawa Coffee and Roaster. Penelitian ini ingin mengetahui peran yang dilakukan barista perempuan dalam menjalankan pekerjaan di Tilasawa Coffee and Roaster. Penelitian ini adalah penelitian jenis kualitatif dengan subyek penelitian yakni pemilik, pengelola, head barista, barista laki-laki, barista perempuan, dan pelanggan Tilasawa Coffee and Roaster. Metode penelitian adalah deskriptif yang pengumpulan datanya dilakukan dengan wawancara, observasi dan dokumentasi. Konsep yang digunakan pada penelitian ini adalah teori ekspektasi peran dari Soerjono Soekanto dimana pada teori tersebut juga terbagi beberapa peran yaitu peran aktif, peran partisipatif, dan peran pasif. Peran aktif yang berarti peran yang merupakan tindakan aktif seseorang dalam suatu organisasi melalui kontribusi dalam kedudukan. Peran partisipatif yang merupakan peran yang dilakukan seseorang berdasarkan kebutuhan atau saat tertentu. Kemudian, peran pasif yang merupakan suatu peran yang tidak dilaksanakan oleh seseorang dan digunakan sebagai simbol dalam kondisi tertentu dalam kehidupan masyarakat. Hasil temuan menunjukkan bahwa barista perempuan melakukan beberapa peran dalam pekerjaannya di Tilasawa Coffee and Roaster. Peran-peran tersebut adalah sebagai peracik kopi, kasir, preparer, promoter product, dan waitress. Barista perempuan sebagai peracik kopi melakukan pekerjaannya yakni melakukan kalibrasi kopi setiap pergantian shift. Barista perempuan juga melakukan pekerjaannya sebagai kasir untuk mengelola uang kasir dan melayani pelanggan dengan baik. Barista perempuan sebagai preparer menjalankan pekerjannya seperti membuat daftar belanja bar limit, mengisi snack chiller, menyusun stock box susu dan whipcream. Selanjutnya, barista perempuan sebagai promoter product melakukan pekerjannya yakni mendokumentasikan serta mempromosikan produk limited edition yang diproduksi oleh Tilasawa Coffee and Roaster pada momen hari besar. Barista perempuan sebagai waitress yakni mengantarkan pesanan pelanggan yang duduk di area outdoor. Namun, barista perempuan tidak berperan untuk melakukan pekerjaan berat.

Actions (login required)

View Item