PERANCANGAN CETAKAN GULA JAWA UNTUK MENGURANGI PRODUK CACAT DI IKM KAMPUNG GULA

Ardani, Agatha Silvia Dwi Putri (2023) PERANCANGAN CETAKAN GULA JAWA UNTUK MENGURANGI PRODUK CACAT DI IKM KAMPUNG GULA. S1 thesis, Universitas Atma Jaya Yogyakarta.

Preview	Text (Agatha Silvia Dwi Putri Ardani) 190610213_Bab 0.pdf Download (460kB) | Preview
Preview	Text 190610213_Bab 1.pdf Download (354kB) | Preview
Preview	Text 190610213_Bab 2.pdf Download (696kB) | Preview
	Text 190610213_Bab 3.pdf Restricted to Registered users only Download (844kB)
	Text 190610213_Bab 4.pdf Restricted to Registered users only Download (420kB)
	Text 190610213_Bab 5.pdf Restricted to Registered users only Download (923kB)
	Text 190610213_Bab 6.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB)
Preview	Text 190610213_Bab 7.pdf Download (2MB) | Preview

Abstract

IKM Kampung Gula merupakan industri kecil yang memproduksi gula jawa murni secara tradisional. Kapasitas produksi gula jawa industri ini adalah sebesar 6 kilogram/hari. Dua jenis ukuran gula jawa yang dihasilkan yaitu gula jawa ukuran besar dan ukuran kecil. Gula jawa ukuran besar dijual ke pasar tradisional, sedangkan gula jawa ukuran kecil dijual kepada wisatawan. Pada proses produksi gula jawa ukuran kecil ditemukan permasalahan yaitu tingginya persentase produk cacat setelah proses cetak. Rata-rata persentase produk cacat dapat mencapai 31% untuk setiap kali produksi. Jenis cacat yang dijumpai pada produk gula jawa ukuran kecil yaitu cacat cuil, cacat patah, cacat bercak putih, dan cacat permukaan cekung. Tujuan penelitian ini adalah menemukan solusi yang dapat menurunkan persentase rata-rata produk cacat menjadi kurang dari atau sama dengan 10% dalam setiap kali produksi, tanpa melakukan penambahan bahan lain diluar bahan yang digunakan. Solusi terpilih untuk menyelesaikan permasalahan ini adalah melakukan perancangan cetakan gula jawa. Perancangan cetakan dilakukan menggunakan metode rasional. Tujuh tahapan dalam perancangan metode rasional yaitu clarifying objectives, establish function, setting requirement, determining characteristic, generating alternatives, evaluating alternatives, dan product improvement. Kebutuhan dan keinginan dari stakeholder dilibatkan dalam tahapan-tahapan tersebut, sehingga menghasilkan cetakan yang sesuai dengan kebutuhan. Hasil rancangan metode rasional yaitu cetakan yang terbuat dari material Polylactic Acid (PLA) dengan bentuk lubang cetakan berupa tabung dan tipe motif emboss. Proses desain dilakukan menggunakan software Solidworks. Fabrikasi cetakan dilakukan menggunakan teknologi software Ultimaker Cura untuk pembuatan G-Code dan mesin 3D Printing untuk manufaktur cetakan. Hasil implementasi cetakan gula jawa mampu menurunkan persentase rata-rata produk cacat yang awalnya 31% menjadi 9% untuk setiap kali produksi. Namun, masih terdapat dua kali produksi yang memiliki cacat lebih besar dari 10%. Jenis cacat yang masih muncul adalah jenis cacat cuil dan bercak putih. Dua jenis cacat lainnya yaitu cacat patah dan cacat permukaan cekung, sudah tidak ditemukan dalam hasil implementasi

Actions (login required)

View Item