RANCANG BANGUN COKLAT SALAK PONDOH DALAM UPAYA MENDUKUNG KEARIFAN LOKAL KABUPATEN SLEMAN

HANANDOKO, THEODORUS B. and ANGGORO, P. WISNU RANCANG BANGUN COKLAT SALAK PONDOH DALAM UPAYA MENDUKUNG KEARIFAN LOKAL KABUPATEN SLEMAN. [Research]

Text (Penelitian Teknik Industri) TI66503.pdf Restricted to Registered users only Download (3MB)

Abstract

Banyaknya pelaku industri coklat olahan di Yogyakarta saat ini menuntut produsen untuk memiliki keunggulan ataupun ciri masing-masing. CV Darion Moya sebagai salah satu pelaku industri cokelat olahan yang ada di Yogyakarta, saat ini mencoba memberikan terobosan baru dengan menciptakan cokelat dalam bentuk relief yang unik. Model yang dipilih adalah miniatur salah pondoh. Coklat praline dengan relief khas salak pondoh, di samping menjawab kebutuhan meningkatkan industri olahan makanan, juga berpeluang untuk dijadikan sebagai alternatif souvenir bagi wisatawan di daerah Sleman dan sekitarnya. Penelitian ini berfokus pada proses rancang bangun coklat praline salak pondoh melalui tahap desain dan pembuatan prototipe. Proses desain dilakukan mulai dari editing foto resolusi tinggi dilanjutkan dengan pembangkitan tekstur kulit salak. Perangkat lunak ArtCAM Pro 9 selanjutnya digunakan untuk membangun pola cetakan coklat. Prototipe cetakan berbahan polyvinyl chloride (PVC) rigid sheet plastic selanjutnya dibuat dengan menggunakan mesin thermoforming. Hasil penelitian menunjukkan bahwa prototipe coklat salak pondoh yang dihasilkan memiliki ukuran 35 x 30 x 28 mm dengan berat bersih 10 gram. Isian salak menggunakan sirup salak digunakan untuk mendukung potensi industri olahan salak yang ada di Kabupaten Sleman. Cetakan coklat menggunakan kombinasi bahan PVC rigid sheet 0,3 mm dan akrilik sebagai penjepit pola. Total biaya prototyping cetakan adalah sebesar Rp 1.730.000,00 (satu juta tujuh ratus tiga puluh ribu rupiah).

Actions (login required)

View Item