Sistem Pengelolaan Stok Bahan Baku Pada Bisnis Kuliner

Damaragate, Dionysius (2015) Sistem Pengelolaan Stok Bahan Baku Pada Bisnis Kuliner. S1 thesis, UAJY.

	Text (Halaman Judul) 0TF06562.pdf Download (95kB)
	Text (Bab I) 1TF06562.pdf Download (58kB)
	Text (Bab II) 2TF06562.pdf Download (52kB)
	Text (Bab III) 3TF06562.pdf Download (59kB)
	Text (Bab IV) 4TF06562.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB)
	Text (Bab V) 5TF06562.pdf Restricted to Registered users only Download (664kB)
	Text (Bab VI) 6TF06562.pdf Download (3MB)

Abstract

Stok atau persediaan pada bisnis kuliner merupakan hal yang sangat penting untuk dikelola. Dengan pengelolaan yang baik maka profit yang didapat juga akan semakin besar. Bentuk bisnis kuliner yang cukup berkembang sekarang ini adalah Waralaba. Waralaba merupakan salah satu bentuk sektor bisnis dimana pemberi Waralaba memberikan izin kepada penerima Waralaba untuk menggunakan hak intelektualnya seperti merk, produk, jasa, dan sistem operasi usahanya. Jenis Waralaba yang berkembang cukup pesat adalah Waralaba dengan sistem outlet outdoor. Sistem outlet outdoor ini diterapkan dengan menjual produknya dengan cara membuka stand-stand pada lokasi strategis seperti di depan mini market, bazaar, dan foodcourt.Salah satu contoh studi kasus Waralaba yang menerapkan sistem tersebut adalah pada Waralaba Sosis Bakar Bratwurst. Waralaba Sosis Bakar Bratwurst memiliki stand yang cukup banyak dan tersebar di beberapa lokasi, hal ini menimbulkan masalah dalam pengelolaan stok sosis yang setiap hari harus didistribusikan ke cabang–cabang yang ada. Diperlukan sistem yang terintegrasi dengan pusat dalam menangani pengelolaan stok agar dapat mengurangi masalah kehabisan stok sosis ataupun keterlambatan pengiriman yang dikarenakan lambatnya informasi. Permasalahan tersebut dapat diatasi dengan sistem permintaan pengadaan stok yang berbasis web dimana ketika penjual kehabisan stok sosis,maka penjual dapat menggunakan aplikasi mobile untuk mengakses sistem yang terintegrasi dengan pusat untuk melakukan permintaan stok sesuai yang diperlukan. Dengan adanya sistem pengelolaan stok ini, diharapkan masalah yang terkait dengan pengelolaan distribusi stok sosis pada Waralaba Sosis Bakar Bratwurst dapat teratasi. Dengan aplikasi ini pula diharapkan dapat membantu Waralaba Sosis Bakar Bratwurst dalam meningkatkan profit penjualan sosis.

Actions (login required)

View Item